・牛乳　　　　　　５００cc
・酢　　　　　　　大さじ２・１／２
・ピーナッツ　　　大さじ３・１／２
・ゴマ　　　　　　大さじ２
・砂糖　　　　　　大さじ１・１／２
・みりん　　　　　大さじ２
・濃口しょうゆ　　小さじ１
・塩　　　　　　　小さじ１／２
・りんご　　　　　１／２個
・にんじん　　　　６０g
・ほうれん草　　　１束

① まずカッテージチーズを作る。牛乳に酢を加えよく混ぜ、鍋に入れ弱火で固まらせる。布巾でこして軽く水気を絞る。
② ピーナッツは炒ってすり鉢でごまと一緒にすりつぶす。ここに①のカッテージチーズをすり混ぜ、砂糖、みりん、濃口しょうゆ、塩を加えて混ぜる。
③ リンゴは皮をむいてイチョウ切りにし、にんじんは千切りにする。ほうれん草は茹でて３cmの長さに切る。
④ ②の和えごろもでりんご、にんじん、ほうれん草を和える。

牛乳秋冬和え物ホウレンソウ