牛乳とじゃが芋のあげまんじゅうバジルソースかけ

材料(4人分)

・牛乳　　　　　　　２００ml
・バター　　　　　　１５ｇ
・じゃがいも　　　　４個
・スイートコー　　　２/３缶
・あらびきブラックペッパー　　適量
・塩　　　　　　　　　　　　適量
・片栗粉　　　　　　　　　　　適量
・バジル（粉末）　　　　　　　３ｇ
・コーンスターチ　　　　　　　適量
・チーズ（ピザ用）　　　　　　４０ｇ
・水　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ
　　　

作り方

① じゃがいもを蒸す。
② 蒸したじゃがいもを裏ごしする。
③ 牛乳を温めてその中に②のじゃがいもを入れ混ぜる。
④ ③にバターとスイートコーンを入れ混ぜて、あらびきブラックペッパーと塩で味を調える。
⑤ ④を適当な大きさに丸める。その中に手で丸め固めたチーズを入れる。
⑥ ⑤に片栗粉をつけ油で揚げる。
⑦ バジルと水を一緒に火にかけ、色が出たら塩で軽く味をつけ、水でといたコーンスターチでとろみをつける。
⑧ ⑥で揚げたものに⑦をかけて完成。

ポイント

第３０回牛乳・乳製品利用料理コンクール優良賞作品です。