ズッキーニ　　　１/２本
豆腐　　　　　　１５０ｇ
ミニトマト　　　　　3個
めんつゆ　　　　小さじ１
ごま油　　　　小さじ１/２
塩　　　　　　　　　適量

①豆腐は水きりして8等分します。
②ズッキーニは上下を切り、ピーラーでお尻の方から縦に薄切りします。
③塩を振り、しんなりしたらキッチンペーパーで水分をふき取ります。
④ミニトマトは１cm角に切り、めんつゆ・ごま油を混ぜ合わせて味をなじませます。
⑤豆腐にズッキーニをまき、上に④を盛り付けます。ちりめんじゃこやキムチ、アボカドを加えても◎

ズッキーニは塩を振って水分をとると雑味などがなくなり、すっきりとした味わいが楽しめます。


このレシピは、広報番組「旬で彩る　しあわせごはん」で紹介したレシピです。（２０２１年５月２１日放送）
過去の動画はこちらからご覧いただけます。
http://mrt.jp/television/shiawasegohan/?contents=movie

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