・豚もも肉（薄切り）　　１２枚
・えのき茸　　　 ３袋
・青じそ　　　　 １２枚
・パプリカ　　　 １個
・梅肉　　　　　 梅３個分
・小麦粉　　　　 大さじ３
・サラダ油　　　 適量
・塩　　　　　　 少々
・こしょう　　 　少々
〔Ａ〕
・しょうゆ　　　 大さじ２
・酒　　　　　 　大さじ２
・水　　　　 　　大さじ２

① えのき茸は、根元を切り落としてほぐす。パプリカは種を取り除き細切りにしておく。
② 豚肉を広げて、塩、こしょうを少々ふる。豚肉を縦に置き、手前に青じそ１枚とえのき茸、パプリカ、梅肉を適量のせて巻く。
③ バットに小麦粉を広げ、豚肉にまんべんなくまぶし、余分な粉を落とす。
④ フライパンに油を熱し、③の豚肉の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼く。
⑤ ④の全体に焼き色がついたら、〔Ａ〕を混ぜたものを回し入れ、照りが出るまで煮からめる。

その他豚肉春夏秋冬