・牛もも薄切り肉　　３００g
・大根　　　　　　　１００g
・かいわれ大根　　　　２０g
・かわめ　　　　　　２００g
・だし汁　　　　　　３／４カップ
・みりん　　　　　　大さじ２
・濃口しょうゆ　　 大さじ３
・ごま　　　　　　　少々
・酢、しょうが酢汁、酒　各大さじ１

① 大根の皮をむき、すりおろす。
② 混ぜ合わせた濃口しょうゆ（大さじ１）・酒・しょうが汁の中に牛肉を入れ下味をつける。
③ フライパンにごま油を入れて熱し、牛肉を入れ火が通るまで焼く。焼いたら皿に取り出す。
④ フライパンに濃口しょうゆ（大さじ２）・だし汁・みりんを入れて火にかけ煮立ったら③を入れ２～３分ほど煮る。
⑤ わかめ・①・かいわれ大根を加えて少し煮る。
⑥ ⑤を煮汁ごと皿に盛り、酢を全体にかけて仕上げます。

肉に火を通し過ぎない様に注意して下さい。

牛肉春夏秋冬