・宮崎牛ロース薄切り肉　　８枚
・しいたけ　　　　　 ６枚
・ミニトマト　 　　　４個
・ピーマン　　　　　 ２個
・へべす　　　　　　２個
・かぼちゃ　　　　　３５０g
・千切り大根　　　　４０g
・にんじん　　　　　１本
・パセリ　　　　　　適量
・みそ　　　　　　　１００g
・酒、みりん、砂糖　各小さじ１
・そば粉、トーバンジャン、塩　各少々
・サラダ油　　　　　適量

① ピーマンはやや太めの千切り、かぼちゃ・にんじん・しいたけも千切りにする。
② ①をさっと塩ゆでする。(かぼちゃ⇒にんじん⇒しいたけ⇒ピーマン)の順に茹でる。
③ ボウルにみそ・砂糖・酒・みりん・トーバンジャンを入れて混ぜる。
④ 茹でた②・戻した千切り大根・③適量・へべすの果汁を良く混ぜ合せる。
⑤ 牛肉を広げ、④をのせて包み込んだらそば粉を軽くつける。
⑥ フライパンにサラダ油をひき、全体に焦げ目がつくぐらいまで焼く。
⑦ ⑥を器に盛り、③・薄く切ったヘベすの皮をのせる。
⑧ ミニトマト・パセリを飾って出来上がり。

牛肉春夏秋冬