しいたけ　　　　　8枚
とりひき肉　　　　100g
かぼちゃ　　　　　1/4個
玉ネギ　　　　　　1/2個
卵　　　　　　　　1個
大葉　　　　　　　8枚
衣　　　　　　　　片栗粉、煎りごま適量、卵1個
塩・こしょう　　　適量
つけだれ　　　　　しょうゆ、酢、ごま油など
揚げ油

１）しいたけは石づきを取って片栗粉をまぶす。
２）かぼちゃは一口サイズに切って蒸かす。
３）玉ネギをみじん切りにし、フライパンで軽く炒める。
４）ボウルにひき肉、蒸かしたかぼちゃ、卵、玉ネギ、塩こしょうを入れてこねる。
５）しいたけに詰め、大葉で一巻きし、そのまま片栗粉をつけてごまをまぶし油で揚げる。
６）揚がったら完成。
７）つけだれはしょうゆ、酢、を合わせごま油を小さじ1程度入れて混ぜ合わせて完成。

ひき肉にかぼちゃがしっかりなじんで黄色いタネになるようにしっかりこねる。大葉の葉先が上にくるように巻く。

春夏秋冬揚げ物しいたけ