【皮】
薄力粉　　　　　　　150g
ベーキングパウダー　 小さじ2
卵　　　　　　　　　 2個
砂糖　　　　　　　　 120g
椎茸のだし汁　　　　 180cc
油　　　　　　　　　 適量
【あん】
干し椎茸　　　　　　10個
かぼちゃ　　　　　　1/2個
砂糖　　　　　　　　大さじ5
しょうゆ　　　　　　大さじ3
油　　　　　　　　　適量

【皮】
１）卵は卵白と卵黄に分け、卵白に砂糖を入れ角が立つまで泡立てる。
２）卵黄に椎茸のだし汁、砂糖を加え混ぜ合わせ、（１）を加える。
３）（２）に薄力粉とベーキングパウダーを軽く混ぜる。
４）ホットプレートに油をうすくひき160℃で焼く。
【あん】
１）干し椎茸は水につけておく。
２）椎茸2つはみじん切りにする。
３）鍋に油をひき、かぼちゃ、椎茸、砂糖、しょうゆを入れてひたるまで水を入れ煮る。
４）かぼちゃがやわらかくなったら皮をはがし、みじん切りにした椎茸とつぶし混ぜる。
５）皮にかぼちゃのあんをつめ上に椎茸をかざりできあがり。

椎茸の旨味成分はグルタミン酸で脳の栄養素として欠かせない成分です。さらにかぼちゃと組み合わせることで老化防止、脳の活性化の効果も期待できます。どうぞご賞味ください。

春夏秋冬その他しいたけ