・乾しいたけ　　　 ８～１０枚
・合い挽きミンチ（豚・牛）　　２００g
・片栗粉　　　　　 少々
・塩　　　　　　　 少々
・こしょう　　　　 少々
・卵　　　　　　　１個
・パン粉　　　　 　大さじ３
・たまねぎ　　　　１／４個
・サラダ油　　　　 適量
〔Ａ〕
・濃口しょうゆ　 　大さじ３
・砂糖　　　　　　 大さじ２
・だし汁　　　　　 大さじ１
・みりん　　　　　 大さじ２

① たまねぎをみじん切りにして炒める。
② ミンチに①と卵、塩・こしょう、パン粉を加えてよく混ぜ合わせる。
③ 椎茸は裏側に片栗粉を軽くつけ、②を乗せて、上に片栗粉をまぶす。
④ フライパンに油を熱し、③の両面に焦げ目がつくまで、弱火で焼く。
⑤ 〔Ａ〕の調味料を一煮立ちさせ、④を加え、照りが出るまで煮る。

※１．乾しいたけは、戻しておく。
※２．煮る時は、縦に並べて行う。

春夏秋冬煮物しいたけ