・乾しいたけ　　８個
・じゃがいも　　４個
・ピーマン　　　 １個
・にんじん　　　１／３個
・春巻きの皮　　８枚
・油　　　　　　適量
・スライスチーズ　　４枚
・塩こしょう　　 適量
・レタス　　　　４枚
・マヨネーズ　　 適量

① じゃがいもを小さめに切って、ラップにくるんでレンジでチンする。
② 水で戻した乾しいたけをみじん切りにする。
③ ピーマン、にんじんは千切りにして油で炒め、後からしいたけを加え、塩こしょうで味をつける。
④ じゃがいもをつぶして③を加えマヨネーズで味をつけ、塩こしょうで味を整える。
⑤ 春巻きの皮にスライスチーズを置き、その上に④を置いて焼く。
⑥ 少なめの油で焦げ目がつくまで焼く。
⑦ お皿にレタスをしき、その上に春巻きを盛り付ける。

春夏秋冬揚げ物しいたけ