豚もも薄切り　　　　　　　 ２５０ｇ
乾椎茸　　　　　　　　　　 ４０ｇ
にんじん（中）　　 　　　　１本
だし（昆布、かつおぶし　　２００cc
乾椎茸戻し汁　　　　　　　２００cc

【Ａ】
砂糖　　　　　　　　　 　　大３
濃口しょう油　　　　　　　 大１．５～２
酒　　　　　　　　　　　 　大１
オイスターソース　　　　 　大１
みりん　　　　　　　　 　　大１ 　

①戻し椎茸は１cm幅の縦切りにする。
②人参は１cm角の５cmくらいの長さに切り、下ゆでする。
③豚もも薄切り肉を広げ、椎茸３本、人参３本を巻く。
④③を鍋に広げて並べ、だしと戻し汁を入れ火にかける。
⑤あくを取りながら、汁が半分くらいになるまで中火よりも少し弱めの火で煮る。
⑥Ａの調味料を入れ、弱火で１０分くらい煮含める。
⑦できあがり。

・オイスターソースを入れて、旨味を引き出す。
・椎茸は少し甘めにしっかり味をつける。

その他豚肉春夏秋冬煮物しいたけ