・米粉　　　　　３００g
・ベーキングパウダー　小さじ２
・豆腐　　　　　５０g
・豆乳　　　　　３００cc
・塩　　　　　　 少々
・高菜　　　　　５０g
・ニラ　　　　 　５０g
・いりごま(白)　小さじ２
・油　　　　　　　大さじ１
・ポン酢　　　 　適宜
・日向辛子　　　適宜

① 米粉とベーキングパウダーは合わせふるう。
② 豆腐を泡立て器でつぶし豆乳、塩、①を加えてなめらかになるまで混ぜ、高菜、ニラ、ごまを加えて混ぜる。
③ フライパンに油を熱して②の１／４を流し入れる。(厚さは１cm程度)
④ 蓋をして中火で２分焼き、裏返してさらに中火で２分焼く。(残りも同様に焼く)
⑤ ポン酢、好みで日向辛子をつけて食べる。

※宮崎県名産である日向夏の加工品「日向辛子」の酸味とチヂミが良くマッチしています。

米・米粉春夏秋冬炒め物