・ご飯　　　　　　６００g
・卵　　　　　　　 ２個
・きゅうり　　　　１／３本
・青じそ　　　　　 適量
・青のり　　　　 　適量
・おぼろ(赤)　　 適量
・ツナ缶　　　　　８０g
・塩　　　　　　　 少々
・砂糖　　　　　　 大さじ１
・濃口しょうゆ　 大さじ１
〔合わせ酢〕
・らっきょう酢　　 ６５cc
・砂糖　　　　　　 大さじ１
・塩　　　　　　 　少々

① ご飯に合わせ酢を混ぜてすし飯を作る。
② 卵は塩少々を加え、錦糸卵を作る。
③ ツナは汁ごと鍋にいれ、砂糖・濃口しょうゆ各大さじ１杯を加え、箸何本かで細かなそぼろを作る。
④ きゅうりはスライスし、うす塩をする。
⑤ タッパに青じそ、青のり、おぼろ、錦糸卵の順に並べ、その上にすし飯の半分を入れる。すし飯の上に、ツナそぼろを敷き、きゅうりのスライス、その上に残りのすし飯をいれ、手でしっかりと押さえる。
⑥ ご飯が固まったら、まな板の上に押し寿しをタッパから出し、適当な大きさに切り、皿に盛る。

米・米粉春夏秋冬ご飯もの