・栗　　　　　　　　５００g
・さつまいも　　 　 １本
・たまねぎ　　　　 １玉
・にんじん　　　　　１本
・鶏肉　　　　　　　１５０～２００g
・イタリアンパセリ 　少々
・水　　　　　　　　５００cc
・コメント　　　　　２個
・生クリーム　　　　２００cc
・牛乳　　　　　　　１００～２００cc
・塩、こしょう　　　各適量
〔下準備〕
・栗は鬼皮、渋皮をむいておく。

① 小粒の栗はそのまま使用し、大粒の栗は半分に切る。
② さつまいも、たまねぎ、にんじん、鶏肉を一口サイズに切る。
③ イタリアンパセリはみじん切りにする。
④ 鍋に②の鶏肉を入れて炒める。火が通ったらたまねぎ、にんじん、を入れて炒め、水３００ccを加えて煮る。沸騰したら栗も加える。
⑤ にんじんに火が通ったら、残りの水２００cc、コンソメ、さつまいもを入れてさらに煮る。
⑥ さつまいもに火が通ったら、生クリームを入れて、牛乳は様子を見ながら入れていく。最後に塩・こしょうで味付けする。
⑦ 器に入れて、イタリアンパセリを散らす。

栗秋その他