栗と紫芋の揚げ団子

栗と紫芋の揚げ団子

材料(4人分)

・揚げ油　　　　　　　適量
≪栗の揚げ団子≫
・栗　　　　　　　　３００g
・白玉粉　　　　　　　１００g
・黒砂糖　　　　　　　１００g
≪紫芋の揚げ団子≫
・紫芋　　　　　　　　３００g
・白玉粉　　　　　　　１００g
・黒砂糖　　　　　　　１００g

作り方

① 栗は皮をむき、渋皮を取り除いて茹で、つぶしたら熱いうちに黒砂糖、白玉粉を入れよく混ぜ合わせて１２等分して丸める。
② 紫芋は皮をむき蒸す。熱いうちにつぶし黒砂糖を入れ、次に白玉粉を入れよく混ぜ合わせて１２等分して丸める。
③ 低温（１６０～１７０度くらい）の油で①、②を揚げる。

ポイント

好みにより砂糖、白玉粉の量を調整して下さい。