豚ロース肉（とんかつ用）・・・１００ｇ×２
塩・・・２つまみ
ブラックペッパー・・・少々
オリーブオイル・・・少々

〈きんかんソース〉
スライスしたきんかん・・・８枚
★きんかんジャム・・・スプーン２杯（約３０ｇ）
★酒・・・大さじ２
★醤油・・・小さじ２

１．豚肉のスジを切り、包丁の背で全体を叩く
２．豚肉の両面に塩、ブラックペッパーをまぶす
３．フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を入れて中火で焼く
４．両面色がつくまで焼いたら、蓋をして弱火で２分焼き、
　　裏返して更に１分焼く
５．お好みの大きさにカットし、お皿に盛り付ける

〈きんかんソース〉
１．★の材料を合わせておく
２．フライパンの脂を半分ほどふき取り、⑥を入れて中火で煮詰め
３．⑦にスライスしたきんかんも加え、⑤の豚肉にかける

スライスしたきんかんはソースにさっと絡める程度にすると彩りもきれいに仕上がります☆

その他豚肉果物きんかん献立