・バター（無塩） 45ｇ
☆全卵（Ｌ） 2個
☆アーモンドパウダー 65ｇ
☆粉糖 65ｇ
■ラム酒 2ｇ
■薄力粉 12ｇ
■コーンスターチ 12ｇ
・アーモンドスライス 適量
・ナパージュ 30ｇ
・マーマレードジャム 50ｇ
△粉糖 20ｇ
△ラム酒 1ｇ
△水 9ｇ
・バター（無塩） 適量
・イチジクのコンポート 2個

１．イチジクのコンポートを3mm厚さにスライスし水気をしっかり取る。
２．タルト焼型18cmに厚めにバターを塗りアーモンドスライスを底面のみ貼り、冷蔵庫で冷やす。
３．ボールに全卵を入れ軽く溶きほぐし、ふるったアーモンドパウダーと粉糖を加え、ハンドミ
　　キサーの高速でもったりするまで泡立てる。
４．３にラム酒（2ｇ）とふるった薄力粉、コーンスターチを加えゴムベラで混ぜる。
５．４に溶かしたバターを加え混ぜる。
６．２に５を半量流し、１を並べ残りを流す。
７．180℃のオーブンで３５分焼く。
８．ナパージュ、マーマレードジャムを温め塗りやすい固さにし、冷蔵庫で冷やす。
９．粉糖、ラム酒（1g）、水を混ぜ合わせる。
10．７が焼き上がったら型から外し８をハケで塗る。
11. 10の上から９を流しハケで全体に塗る。

○イチジクを入れることでしっとり生地の中にぷちぷちした食感が楽しめます。
○アーモンドや洋酒の風味がよく見た目とは異なり強い口当たりの焼き菓子です。

その他牛乳卵献立デザート・おやつ・お菓子