たけのこ
特徴
栄養成分
栽培のポイント
【品種】
ほとんどのたけのこは「孟宗竹」で、地下茎から出 る若芽が食用(たけのこ)です。商品性の高い軟らかいものを、早めに堀り取ります。
【竹林管理】
孟宗竹の地下茎は、波状に進むため、地表に出て浮 根となり、軟化部分の多い良管のたけのこは生産されないことから、根埋め作業を、中耕、施肥を兼ねて行います。たけのこは、必ず一方に湾曲し、腹部の下部が地下茎に接着しているので、その部分を切断して収穫します。
選び方
保存方法
栄養価・効用
栽培ステージ