カリフラワー | JA宮崎経済連

宮崎県産農畜産物

カリフラワー

特徴

地中海東部沿岸原産でキャベツの仲間です。ブロッコリーの突然変異から生まれたものといわれます。
宮崎の冬場の温暖で日照量の多い気候条件を活かし、品質・食味の良好な品種「美星」を12月中心に出荷します。1〜2月は耐寒性の強い品種を導入し、出荷期の幅を広げた栽培を行っています。

栄養成分

選び方

白いつぼみがぎっしり詰まって盛り上がり、しっかりとした重みのあるものを選びましょう。
花蕾にうぶ毛があり成長が進んだものや、はん点があるものは避けましょう。

保存方法

美味しい食べ方

ゆでる際に、小麦粉を水で溶いたものを少々いれることで、沸点が高くなり、カリフラワーの表面がコーティングされふっくらと仕上がります。
レモン汁、酢などを入れても白く美しく仕上がります。

栄養価・効用

ビタミンC・K・B6などのビタミン類とカリウム・食物繊維を含みます。茎の部分にもビタミンCが含まれています。

栽培ステージ