かんしょ　　　　正味200g
生クリーム　　　150ml
砂糖　　　　　　50g
バター　　　　　20g
ライスペーパー　4枚
はちみつ　　　　適量
くるみ　　　　　20g
サラダ油　　　　適量

①かんしょは皮をむき3cmの大きさに切って、ひたひたの水で火にかけ、柔らかくなるまでゆでます。
②①をザルにあげてボウルに移しマッシャーなどでつぶしながら生クリーム、砂糖、バターを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
③②をさっと水にくぐらせたライスペーパーで巻き、端を中に折り込みとじます。
④フライパンに1cmほど油を熱してくっつかないように③を表面がパリッとするまで揚げます。
　はちみつを塗り、砕いたクルミをまぶしてできあがり。

ライスペーパーは柔らかくなりすぎる前に巻くと巻きやすいです。

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