ピスタチオのパンナコッタ～マーマレード仕立て～

材料(４人分)

・牛乳 300ml
・生クリーム 200ml
・砂糖 20ｇ
・ゼラチン 10ｇ
・水 50ml
・ピスタチオ 60ｇ
・オレンジ 1個
・マーマレード 30ｇ

作り方

１．ゼラチンを水でふやかす。
２．ミキサーにピスタチオを入れ、粉にする。
３．２に牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせていく。
４．鍋に３をうつし、生クリーム・砂糖を入れ、温めていく。
５．砂糖が溶けたら、火を止め、１を入れる。
６．ゼラチンが溶けたら、裏ごしする。
７．カップに流し、氷水を入れたバットに並べ、冷凍庫に入れる。
８．オレンジを輪切りする。マーマレードと切ったオレンジを鍋に入れ、マーマレード
　が溶けたら火を止める。
９．８のオレンジをまな板で８等分に切る。
１０.７が固まったら、その上に９をのせて、８をかけ、更に冷凍庫で冷やす。

ポイント

甘すぎず、さっぱりとしたパンナコッタになってます。