ゆずのごま油和え

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ゆずのごま油和え

材料(4人分)

・ゆずの皮　　　３個分
・さといも　　　　３５０ｇ
・だし　　　　　　５００ｍｌ
・薄口醤油　　　９０ｍｌ
・砂糖　　　　　　大さじ３
・ごま油　　　　　小さじ３

作り方

① ゆずの皮は薄くスライスする。
② さといもは皮をむいて、食べやすい大きさに切っておく。
③ ①をボウルに移し、砂糖(大さじ２)、薄口醤油(４０ｍｌ)を加えて軽く混ぜ、ごま油をかける。
④ 鍋にだし、薄口醤油(５０ｍｌ)、砂糖(大さじ１)、①を入れ、さといもがやわらかくなるまで煮る。
⑤ ④が煮えたら、③と一緒に器に盛り付ける。

ポイント

※東米良地区・那須タネさんのアイデア作品です。