・たけのこ　　　　 １ｋg
〔調味料Ａ〕
・砂糖　　　　　　　大さじ２
・しょうゆ　　　　　大さじ４
・みりん　　　　　　大さじ１
・だし汁　　　　　　大さじ３
・酒　　　　　　　　大さじ１

・米　　　　　　　　２合
・昆布　　　　　　 １枚
・酒　　　　　　　　適量
・大葉　　　　　 　 適量
・わさび　　　　 　 適量
・さしみ醤油　　　　適宜
〔調味料Ｂ〕
・砂糖　　　　　　　７５g
・酢　　　　　　　　大さじ２・１／２
・塩　　　　　　　　適量　　

① たけのこは湯がいてアクを取り、〔調味料Ａ〕で味をつける。
② 米に昆布、酒を入れ炊く。
③ ②が炊けたら〔調味料Ｂ〕を混ぜ合わせすし飯を作る。
④ たけのこの筒の中に大葉を敷き、すし飯を小さく丸めて入れる。
⑤ すし飯の真ん中にわさびを少し乗せる。
※さしみ醤油で食べるとさらに美味しくなります。

春ご飯ものたけのこ