おろししょうが豆腐ステーキ

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おろししょうが豆腐ステーキ

材料(4人分)

・木綿豆腐　　　２丁
・小麦粉　　　　適量
・ごま油　　　　大さじ２
・酒　　　　　　　大さじ３
・青ねぎ　　　　適量
・おろししょうが　大さじ４

作り方

① 豆腐は１cmの厚さの長方形に切り、ペーパータオルに挟み、軽く重石をして水切りする。
② ①を小麦粉をふったバットに並べ小麦粉をまぶす。
③ フライパンにごま油を熱し、②の豆腐を並べ中火で焼き、色がつくまで両面を焼く。
④ ③に酒としょうゆを回しかけ、フライパンを揺すってからめ、汁を煮つめながら、豆腐を裏返し両面に味をつける。
⑤ ④を皿に盛りフライパンに残った煮汁をかけ、青ねぎを散らし、多めのおろししょうがをのせる。