・牛乳 　 780ml
・プロセスチーズ　30g
・バター(有塩)　10g
・米 4合 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・酢 小さじ4 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・椎茸 4枚 　　　　　　　　　　　　　　　
・醤油 大さじ2 　　　　　　　　　　　
・砂糖 小さじ1 　　　　　　　　　　　　　
・豚バラスライス 2枚
・味噌 大さじ2
・甘塩鮭 1切れ
・大葉 5枚
・蓮根 1個
・明太子 1腹
・鰹節 1パック
・醤油 適宜
・胡瓜 1本
・人参 1/2本
・紫キャベツ 1枚
・生姜 1片
・塩 ひとつまみ

１．米を洗って、浸水させておく。

２．牛乳は600mlを小鍋で沸騰直前まで温めて、酢を回し入れて分離させる。ﾎﾞｳﾙの上にざるを 置き、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いて、分離させた牛乳を流し入れ、ｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞと乳清に分ける。ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでよく水気を切る。

３．浸水させたお米の水を切り、乳清で炊く。水位が足りない場合は水を足す。※乳清は大さじ2取っておく。

○椎茸焼おにぎり
椎茸は、牛乳大さじ6、醤油大さじ1、砂糖小さじ1で煮て、水分がなくなるまで煮詰める。炊けたお米を握り、その上に椎茸、ﾊﾞﾀｰの順でのせてｸﾞﾘﾙで焼く。

○肉味噌焼おにぎり
豚ﾊﾞﾗは細かく切ってﾌﾗｲﾊﾟﾝで炒め、味噌大さじ1と牛乳大さじ2を入れて煮詰める。炊けたお米を握り、肉味噌をのせてｸﾞﾘﾙで焼く。

○鮭ﾁｰｽﾞおにぎり
鮭は牛乳大さじ2に漬込み、軽くﾗｯﾌﾟをし、600wの電子ﾚﾝｼﾞで1分加熱する。ひっくり返して、30秒加熱し火を通す。鮭はよく水分を拭取りほぐし、千切りにした大葉とｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞと混ぜておにぎりを握る。

○蓮根明太ﾁｰｽﾞ
蓮根はｽﾗｲｻｰで薄切りにし、さっと茹でて水気をよく切る。明太子をほぐして蓮根とｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞを混ぜておにぎりを握る。

○おかかﾀﾞﾌﾞﾙﾁｰｽﾞ
鰹節に醤油を混ぜ、細かく切ったﾁｰｽﾞとｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞを混ぜおにぎりを握る。

○浅漬け
一口大に切った野菜（今回は胡瓜・人参・紫ｷｬﾍﾞﾂ）と千切りにした生姜を乳清大さじ2と塩でもみこむ。

牛乳米・米粉野菜大葉