かぼちゃ寒天

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かぼちゃ寒天

材料(4人分)

・洋種かぼちゃ　　　４００g
・牛乳　　　　　　　２５０cc
・粉寒天　　　　　　６g
・砂糖　　　　　　　６０g
・塩　　　　　　　　少々

作り方

① かぼちゃの皮と種を取り除き、蒸すか茹でて、熱いうちに裏ごしする。※フードプロセッサーにかけても良い。
② 鍋に牛乳と粉寒天を入れ火にかけ、かき混ぜ沸騰したら、２分更にかき混ぜる。
③ ②に砂糖と塩を加え煮溶かし、更にかぼちゃを加えダマにならないように、４～５分ほど練り上げる。
④ ③を器に入れ、粗熱を取り、冷やし固める。