・猪肉　　　　　　３００g
・さといも　　　　５個
・にんじん　　　　１／２個
・ごぼう　　　　　１本
・だいこん　　　　１／４本
・にんにく　　　　１片
・長ネギ　　　　　１本
・白菜　　　　　　１／８個
・生椎茸　　　　　３枚
・こんにゃく　　　１枚
・サラダ油　　　　適量
・味噌　　　　　　１００g
・だし汁　　　　　１２０cc
・酒　　　　　　　少々

① 猪肉は熱湯にさっとくぐらせアクを抜く。（色が変わる程度）
② さといも、他の野菜、しいたけは全体的に食べやすい大きさにする。にんにくはみじん切り。
③ こんにゃくは手でちぎる。
④ 鍋に油で熱し、にんにくを炒めて、猪肉、ごぼう、にんじん、こんにゃくを加えて炒める。さらに、さといも、だいこん、椎茸、だし汁を加えて煮る。
⑤ ④がひと煮立ちしたら、味噌、酒を加えて火を通す。
⑥ 最後に長ネギ、白菜を入れ火が通ったら盛り付ける。

にんにくで野菜を炒めると食欲が増します。

夏秋スープ・汁物さといも