里芋の和風コロッケ

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里芋の和風コロッケ

材料(4人分)

・里芋　　　　　７個
・ちりめんじゃこ　　１／２カップ
・小ねぎ　　　　７cm
・塩　　　　　　少々
・こしょう　　　少々
・かつお節　　　小１袋
・揚げ油　　　　適量

作り方

① 里芋をよく洗い、皮付きのまま水から軟らかくなるまで茹で、すぐに皮をむいて粗くつぶす。※熱いので注意します。
② ①に、ねぎのみじん切り、ちりめんじゃこ、塩、こしょうを加えて混ぜ８等分し、コロッケの形に整える。
③ ②に衣としてかつお節をまぶし、しっかりくっつくように握る。
④ 油を熱し、こんがり揚げて器に盛り、お好みの野菜を添えて、出来上がり。