【２４個分】　
・里芋　　　　　　３００g
・かるかん粉　　 ３００g
・卵白　　　　　　３個分
・砂糖　　　　　　３００g
・水　　　　　　　１・１／２カップ
・サラダ油　　　　 少々
〔色づけ用〕
・かぼちゃ　　　　５０g
・にんじん　　　 ５０g
・ヨモギ　　　　　５０g
・つるむらさきの実　　５０g

① 里芋は皮をむいて、分量の水を加えてミキサーにかける。
② かぼちゃはすりおろしておく。にんじんはすりおろして、汁をとっておく。ヨモギは細かくつぶす。つるむらさきの実は少量の水でつぶして汁をとっておく。
③ 卵白は固く泡立てる。
④ ③に砂糖を混ぜる。
⑤ ④に里芋、かるかん粉を入れて混ぜ、４等分にする。
⑥ ４等分にしたものに、それぞれの色を混ぜる。
⑦ サラダ油を型に塗り、⑥を流し入れ１５分ほど蒸す。

里芋の代わりに山芋で作ってもおいしいです。

夏秋デザート・おやつ・お菓子さといも