つわぶき　　　　　300g
削りかつお　　　　カップ1/2（脂身の少ないもの）
木の芽　　　　　　少々
【A】
だし 　　　　　 　1カップ
砂糖　　　　　　　大さじ2
しょうゆ　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　大さじ1

１）つわぶきは茹でて、あくぬきしたものを3cmの長さに切り、Aの調味料をあわせて煮汁がなくなるまで、じっくり煮つめる。
２）別の鍋に削りかつおを入れ、弱火で2～3分から煎りして、手で細かくもんで１）に加えてさっと混ぜる。
３）器に盛り、木の芽を散らす。

春煮物つわぶき