・つわぶき　　　　　２００g
・天ぷら粉　　　　　１カップ
・卵　　　　　　　　１個
・塩　　　　　　　　少々
・めんつゆ(ストレート)　　５０cc
・塩、こしょう　　　 適量
・揚げ油　　　　　 　適量
・わさびしょうゆ　 　お好み

① つわぶきは皮をむき、５cmの長さに切り、水につけてアクを抜く。
② 鍋にお湯を沸かし、塩を１つまみ入れ、つわぶきをサッと茹でる。
③ バットにめんつゆと塩・こしょうを混ぜておき、水切りしたつわぶきを３０分漬けて下味をつける。
④ ボウルに卵、水１００cc、天ぷら粉を混ぜて衣を作っておく。
⑤ ③のつわぶきの汁気を取り、④の衣を付けて、１７０度の油でキツネ色になるまで揚げる。
⑥ 好みでわさびしょうゆをつけていただく。

春揚げ物つわぶき