・牛乳 90ml
・カッテージチーズ 20ｇ 　　　
・バター（有塩） 20ｇ　　
・魚切身 4枚（20～40ｇ）
・塩 適量　　
・こしょう 適量
・小麦粉 適量
・人参 20ｇ
・ピーマン 1個 　　
・玉ねぎ 40ｇ　　
・片栗粉 40ｇ　　
・白玉粉 30ｇ
・サラダ油 適量

〈 ソース 〉
・りんご 60ｇ
・砂糖 5ｇ
・酢 5ｇ　
・醤油 3ｇ

※カッテージチーズは事前に用意しておく。（200mlの牛乳と米酢大さじ1と1/2でできたカッテージチーズを使用）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
１．白玉粉を牛乳15mlでといておく。
２．１に片栗粉を入れ牛乳（75ml）を入れ、よく混ぜ合わせる。
３．フライパンにサラダ油をひき、クレープ生地のように4枚焼く。
４．人参、玉ねぎ、ピーマンを千切りにする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
５．魚に塩・こしょうをし、小麦粉をよくまぶす。
６．５の魚を裏返して焼くと同時に刻んだ野菜を入れ蓋をして火を通す。
　　（※この時、野菜は混ぜずにそれぞれにおく）　　　　　　　　　　　　　　　　　
７．３のクレープ生地に、ピーマン、人参、玉ねぎの順に６の野菜をのせ、
　　最後に５をのせて包み、包んだほうが下になるように皿に盛る。
８．ソースを作る。すりおろしたりんごに、砂糖、酢、醤油を入れよく混ぜる。
９．７の上面に切り目を入れ、ソースをかける。

宮崎県牛乳・乳製品（乳和食）利用料理コンクール最優秀賞作品です☆

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