・オクラ　　　　　　　１２本
・ギョーザの皮　　　　２４枚
・合挽き肉　　　　　　１００g
・たまねぎ(中)　　　　 １個
・卵　　　　　　　　　１個
・にんにく　　　　　　１かけ
・砂糖　　　　　　　　 大さじ１
・片栗粉　　　　　 　　適量
・塩、こしょう　　　　 各少々

① オクラは塩で揉み沸騰した鍋の中に入れさっと茹で、良く水切りしみじん切りにする。
② たまねぎはみじん切りにする。
③ にんにくは摩り下ろしておく。
④ ボールに①②③、合挽き肉、卵、砂糖、塩・こしょうを入れ、良く混ぜ合せる。
⑤ ギョーザの皮に等分した④をのせ、皮の縁に水を薄く塗り、半分に折りひだを寄せながら包んで片栗粉を塗しておく。
⑥ フライパンに油をひき⑤を焼く。

夏炒め物おくら