オクラの梅肉和え

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オクラの梅肉和え

材料(4人分)

・オクラ　　　　　　　１５本
・にんじん　　　　　　３０g
・梅干　　　　　　　　３個
〔Ａ〕
・マヨネーズ　　　　　大さじ１
・砂糖　　　　　　　　少々

作り方

① にんじんは銀杏切りの薄切りにする。
② 沸騰した鍋の中に塩少々を入れ、①を茹で１１０秒ぐらいたってオクラを入れゆがく。
③ ②のオクラがパチパチいい始めたら、ザルにあげ冷水で冷やす。
④ ③のオクラを食べやすい大きさに切る。
⑤ 梅干しの種を取りきざむ。
⑥ ボールに③、④、⑤、〔Ａ〕を入れ和え、器に盛る。