• ●富有柿：扁円形で、果皮は橙紅色で光沢があります。肉質はやや緻密で粘質、果汁が豊富です。
  ●次郎柿：扁円形で、側面に果頂部まで4条の溝があります。完熟すると果皮が橙黄色になります。肉質は緻密でやや固く、果汁が少なく甘みが強いです。　
  ●太秋：果汁が多く、糖度も高いです。サクサクとした歯応えと、果皮に入る黒い条紋が特徴です。

【品種】

「富有」の枝変わりに早生の「松本早生」、及び「次郎」 「太秋」があります。

• 褐変がなく、ハリツヤがあり、色が濃いもので、ヘタが変色・乾燥していないものを選びましょう。

ポリエチレンの袋に入れ、密封せずに軽く結んでから冷蔵（0℃が最適）してください。

• 食べ頃は、堅さにわずかにゆるみが出はじめた頃です。カキを切るときは、上から見て少しくぼんだ部分に包丁を入れると、種子に当たらずに切ることができます。

• みかん並みのビタミンCをはじめとして、ビタミンB1・B2・ミネラルと高い栄養価を含んでいます。渋みの成分シブオールが含まれており、血管を強くする働きで高血圧の予防効果が期待されると言われています。