• 水稲栽培が終わった後の水田に植えますので、冬場使わない水田の有効利用ができます。 水田は地下に耕盤があるため、畑で作られるゴボウと違って約30〜40ｃｍ程度と短くなります。 栽培期間が短いため、香りが良く、軟らかいのでサラダ等様々な料理に使われます。 収穫したごぼうは、綺麗に洗った後、4時間程度水につけてアクを抜きますので、家庭でのアク抜きの手間が省けます。

【品種】

山田早生、地皇早生

【栽培】

水田の裏作として秋に種を播き、トンネル被覆によ り冬に生育させ春に出荷します。

• ひび割れしたもの、乾燥してしおれたもの、傷ついたものは避けます。
  直径２．５ｃｍ位で長さが揃っており、ごつごつせず、すらりと伸びているものが良いです。

冷蔵庫の野菜室で保存できますが、風味や香りを損なわないように出来るだけ早く使いましょう。

• 食物繊維は、腸のぜん動運動を促進するので、便秘に大変効能があります。
  これらの繊維質は消化吸収されずに排泄される際、腸内の発ガン物質など有害物質を吸収してくれる効果があると言われています。