① たまねぎとにんじんを包丁又はフードプロセッサーで細かく刻む。ズッキーニは1cm角に切る。
② フライパンに油を熱し、①のたまねぎとにんじんを炒めて塩・こしょう、トマトケチャップ、デミグラスソースを加えて味を調える。
③ 別のフライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを炒めて塩とこしょうを振る。
④ ②と③を入れコンソメスープの素をお湯で溶かしたものを加え少し煮る。さらに水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
⑤ スパゲティを茹で、にんにくの薄切りをオリーブオイルで軽く炒めたものを絡め、器に盛り④のソースをかける。