ゴーヤーの味噌炒め

ゴーヤーの味噌炒め

材料(4人分)

・ゴーヤー　　200g/小2本
・なす　　　　200g/小2本
・挽肉　　　　100g
・砂糖　　　　大さじ5
・味噌　　　　大さじ4
・油　　　　　大さじ4

作り方

１）大さじ1杯の油を熱し、挽肉を炒め、砂糖、味噌を加えてさらに炒め、肉味噌を作っておく。
２）ゴーヤーは縦2つ割りにして、スプーンで種とわたを取り、小口切りにし、水につけておく。
３）なすは拍子切りにし、水につけておく。
４）３）のなすを炒め、次に２）のゴーヤーを炒め、１）の肉味噌をからめる。

ポイント

※挽肉の代わりに、豚肉薄切りを炒め、ゴーヤーを炒めて、砂糖と味噌で味付けすると簡単な味噌炒めになります。