・なす　　　　　　　　1本
・大葉　　　　　　　　4枚
・塩　　　　　　　　　適量
・生姜（みじん切り）　小さじ1
・ごま油　　　　　　　大さじ2
・醤油　　　　　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　　　　小さじ1
・ごはん　　　　　　　2杯分
・ごま　　　　　　　　小さじ1

①なすは半分に切り、5㎜幅に切ります。大葉は細切りします。
②①のなすに塩を振りかけてしばらく置き、キッチンペーパーで水分をふき取ります。
③フライパンに生姜とごま油を入れ、香りが立ったら②を焼きます。
④両面焼いたら醤油と砂糖を加え、水分がなくなるまで炒めます。
⑤器にごはんをよそい、④をのせて①の大葉とごまを振りかけたら完成です。

なすと生姜や大葉などの香味野菜は香りの相性が良いです。

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ＭＲＴ放送　毎週金曜　18：55～放送中の「旬で彩るしあわせごはん」で
ベジフルビューティアドバイザーの篠原有紀子氏がご紹介したレシピです。
過去放送はこちら→https://mrt.jp/television/shiawasegohan/
広報誌Ｍモーションでもご紹介しています。
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