・日向夏　　　　　　　　　１個
・炊き立てのご飯　　　　　５００ｇ
・塩　　　　　　　　　　　適量
・生ハム　　　　　　　　　１０枚
・飾り用イクラ、ネギ　　　適量

【合わせ調味料】
・塩　　　　　　　　　　　小１／２
・日向夏の絞り汁　　　　　１００ｃｃ
・塩　　　　　　　　

①日向夏は皮をむいて薄くスライスして、バットに並べて軽く塩をふってしんなりさせておきます。
②炊き立てのご飯に、合わせ調味料を混ぜて冷ましておきます。
③押し寿司の型に（なければ牛乳パックにラップを敷いて代用できます）②を２ｃｍほど敷き詰めて、①の日向夏を４枚ほど置き、その上に残りの②を平らに敷き詰め、生ハムと日向夏を重ねながら交互に並べますラップをかけて押して切り分けます。残りの日向夏を皿に敷き、切り分けた押し寿司を並べて、イクラやネギなどを飾ってできあがり。
④いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込みます。

ご飯もの日向夏春米・米粉