大人のズッキーニマリネ（考案者：yuko_3532さん）

材料(２人分)

・ズッキーニ・・・小１本
・新玉ねぎ・・・1/8個
・生ハム・・・４枚

＜マリネ液＞
・酢・・・大さじ１
・オリーブ油・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ１
・塩・・・小さじ1/8～
・チューブにんにく・・・少々(香り付け程度)

・ブラックペッパー
・粉チーズ

作り方

①ズッキーニを薄い輪切りにして、塩少々(分量外)で揉み、水分を絞る。
②大きめのボウルでマリネ液の材料を混ぜ合わせる。
③２に１とスライスした新玉ねぎ、食べやすく切った生ハムを入れてよく混ぜる。
④お皿に盛り、ブラックペッパーと粉チーズを振る。

ポイント

★生で食べるズッキーニの食感が好きなので、マリネのレシピにしました。
★ズッキーニは塩揉みをしてしっかり水分を切ると味がぼやけずに美味しく完成します！
★にんにくは極少量にするのがポイントです。
★ズッキーニは緑と黄色の２色を使うと見た目が可愛いです!(もちろん１色でもOK)

＜令和３年　ズッキーニレシピ募集キャンペーン　優良賞＞