ズッキーニとパイナップルのマリネ（考案者：つじもとななこさん）

材料(２人分)

・ズッキーニ・・・100g(約半分)
・パイナップル・・・100g
・酢・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ１
・塩コショウ・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ１
(お好みでピンクペッパー、パセリ少々)

作り方

①酢、砂糖、塩コショウをよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ混ぜながら加える。砂糖が溶けるよう少し置いておく。
②ズッキーニとパイナップルを2mmくらいの厚さに切る。
③２をマリネ液に浸す。
④味が馴染んだら、ズッキーニとパイナップルを器に交互に盛り付ける。お好みでピンクペッパーやパセリを散らして完成。

ポイント

★とても簡単なので、コツは特にありません。よく冷やして食べるとよりおいしいです。

＜令和３年　ズッキーニレシピ募集キャンペーン　優良賞＞