・牛乳　　　　　　　　４００ml
・鶏モモひき肉　　　　２５０g
・バジル(生)　　　　 　 ５枚
・ベーコン(スライス)　 ５枚
・カラーピーマン３色　　各１個
・レモン　　　　　　　１個
・塩　　　　　　　　　小さじ１／２
・黒こしょう　　　　　少々
・レタス　　　　　　　２～３枚
・ケチャップ　　　　 大さじ２
・粒マスタード　　 　大さじ２
≪ドレッシング≫
・サラダ油　　　　 　大さじ３
・酢　　　　　　　 　大さじ３
・塩、こしょう　　　 適量

① 牛乳にレモン１個分を絞り、カッテージチーズを作っておく。
② 鶏モモひき肉に塩、こしょうを入れ、ねばりが出るまでこねる。
③ カラーピーマン(赤、黄、緑を各半分）、バジルをそれぞれみじん切りし、ひき肉の中に入れ、よく混ぜる。
④ ベーコン５枚を並べ、その上にひき肉種をのばす。
⑤ カッテージチーズが芯になる様にし、ベーコンでくるくると巻く。
⑥ ⑤をアルミホイルで包み、まきすで形を整える。
⑦ 蒸し器に入れ、１５～２０分蒸し、表面をさわって弾力があれば出来上がり。
⑧ １cmくらいの幅に切り、レタスを敷いた上に並べ、ケチャップ、粒マスタード、カラーピーマンのドレッシングを添える。

≪ドレッシング≫
カラーピーマンの残りをみじん切りし、サラダ油、酢、塩、こしょう適量を混ぜる。
☆第２９回牛乳・乳製品料理コンクール宮崎県大会優秀作品☆

その他鶏肉牛乳春夏