・牛乳　　　　　　　　６００ml
・レモン汁　　　　　 １・１／２個
・酢　　　　　　　　　大さじ２
・オリーブオイル　 　少々
・オクラ　　　　　　　１袋
・ミディトマト　　　　 １袋
・大葉　　　　　　　　１０枚
・もみのり　　　　　 　少々
・蕎麦(乾麺)　　　　 ２００g
・飾り用レモン
≪ドレッシング≫
・ポン酢　　　　　　　１００ml
・レモン汁　　　　　　大さじ２
・オリーブオイル　　 大さじ１

① 牛乳を温めてレモン汁、酢を入れ、カッテージチーズを作る。
② オクラは塩でもんでサッとゆでて冷してから小口に切る。
③ トマトは食べやすい大きさに切る。
④ 大葉は細切り。
⑤ 蕎麦は茹でて、オリーブオイルをまぶしておく。
⑥ ドレッシングを作る。
⑦ 皿に①、②、③、⑤を盛り付け、大葉ともみのりをかける。

カッテージチーズが豆腐のような食感なので、チーズが苦手な人でも食べれると思います。

牛乳春夏秋パスタ・麺類