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かんしょと揚げ豚の南蛮漬け
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かんしょと揚げ豚の南蛮漬け
材料(2人分)
・豚ロース焼き肉用 100ℊ
・かんしょ 150ℊ
・きゅうり 1本
・酒 大さじ1
・塩 1つまみ
・片栗粉 大さじ1、
・南蛮酢 (水80㎖、醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1)
作り方
① かんしょはよく洗い一口大に乱切りし、水に5分ほどさらして電子レンジ(600W)で約2分30秒加熱します。
温まったらキッチンペーパーで水分をふき取ります。
② きゅうりは輪切りし、塩をふり混ぜて10分ほど置いて水分を絞ります。
③ 豚肉は酒をふり、片栗粉をまぶします。
④ フライパンに2センチの油をいれ、170度で豚肉とかんしょを揚げます。(約3分)
⑤ ボウルに南蛮酢の材料を入れてよく混ぜ、②④を加え冷蔵庫で冷やしたら完成です。
ポイント
○かんしょは水分を飛ばすとほくほくに仕上がります。
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