・鶏もも肉　　　 １枚
・ごぼう　　　　 １本
・小麦粉　　　　 適量
・サラダ油　　　 少々
・みりん　　　　 大さじ３
・酒　　　　　　 大さじ３
・しょうゆ　　　 大さじ３・１／２
・木の芽　　　 　適量
〔Ａ〕
・卵　 　　　　　１個
・すりおろししょうが　　１片分
・片栗粉　　　　 大さじ１

① ゴボウは笹がきにし、水に５分ほどさらしてアクを抜きをする。鶏もも肉は余分な油を取り除き、一口大に切り〔Ａ〕と一緒にフードプロセッサーにかける。※粗めに挽く。
② ①のゴボウの水分をとり、小麦粉を全体にまぶし、①の粗く挽いた鶏肉と混ぜ合わせ小判型にする。
③ フライパンにサラダ油を入れ、②の両面をこんがり焼き取り出しておく。
④ ③のフライパンの油分をふき取り、みりん、酒を加え、③を戻し、からめる。
⑤ 器に盛り、木の芽を添える。

その他鶏肉春夏ごぼう