・鶏もも肉　　　　２枚
・ネギ　　　　　　 ２本
・赤唐辛子　　　 １本
・サラダ油　　　　適量
・片栗粉　　　　　適量
〔Ａ〕
・こしょう　　　　少々
・酒　　　　　　　大さじ１
・しょうゆ　　　　大さじ１
〔Ｂ〕
・しょうゆ　　　　１／２カップ
・砂糖　　　　　　大さじ２・１／２
・酢　　　　　　　大さじ１
・酒　　　　　　　大さじ１

① 鶏もも肉は、〔Ａ〕で下味をつけ、ネギはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにしておく。
② ソースを作る。フライパンを熱しサラダ油を入れ、ネギと赤唐辛子で炒め、さらに〔Ｂ〕を入れ一煮立ちさせ冷ましておく。
③ 鶏もも肉の汁気を切り、片栗粉をまぶしてカリカリになるまで油で揚げる。
④ ③を食べやすいように切り②のソースをかける。

その他鶏肉夏秋揚げ物