・手羽　　　　　　　　 ４本
・じゃがいも　　　　 　１５０g
・たまねぎ　　　　　 　５０g
・にんじん　　　　　　 ５０g
・スナップえんどう　　 ２本
・にんにく　　　　　　１かけ
・しょうが　　　　　　 １かけ
・カレー粉　　　　　 　小さじ２
・水　　　　　　　　　４カップ
・コンソメの素　　　 １個
・塩　　　　　　　　 　小さじ１／２
・こしょう　　　　　　 少々

① 鶏手羽は半分に切る。
② にんにく、しょうがはみじん切りにして、カレー粉と一緒に鶏肉にもみこんで下味をつける。
③ じゃがいもは１cm厚さのいちょう切り、たまねぎは薄切り、スナップえんどうはさっと茹でる。
④ 鍋に②とたまねぎ、にんじん、水を入れ沸騰するまで煮る。
⑤ 沸騰したらコンソメ・じゃがいもを入れ、アクを取りながら中火で３０分間煮て、塩・こしょうで味を整える。
⑥ 器に盛ってスナップえんどうを添える。

※当料理については、ＮＨＫ『いっちゃがテレビ「みやざきを食べよう」』でも紹介されました。

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