あさり　　　　　２００ｇ
ピーマン　　　　　１０個
にんにく　　　　　　１片
塩　　　　　　小さじ１/４
酒　　　　　　　５０ｍｌ
オリーブ油　　　　　適量
水　　　　　　１００ｍｌ

①あさりは殻を擦り合わせてよく洗い、海水程度の塩水に１時間以上浸して砂抜きをします。
②ピーマンは洗い、味が染みるよう、爪楊枝で数か所穴を空けます。にんにくはみじん切りします。
③フライパンにオリーブ油、にんにくをいれ、中火で香りが立ってきたらピーマンを炒めます。
④火が通ったらあさりと酒を入れ、蓋をして蒸します。あさりの口が開いたら、あさりのみ一度皿に置いておきます。
⑤フライパンに残ったピーマンに水と塩を加え、途中水を足しながら、さらに１５分ほど煮ます。
⑥ピーマンがくたくたになったら④のあさりを加えてさっとからめて火を止め、器に盛りつけたら完成です。

■ピーマンに穴を開ける工程はお子様と一緒に楽しくできます。
■砂抜きしたあさりは密閉袋にいれると冷凍庫で２週間ほど保存できます。

このレシピは、広報番組「旬で彩る　しあわせごはん」で紹介したレシピです。（２０２１年４月１６日放送）
過去の動画はこちらからご覧いただけます。
http://mrt.jp/television/shiawasegohan/?contents=movie

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