・豚バラうす切り肉　　　１５０g
・かぼちゃ　　　 　２５０g
・ごぼう　　　　 　 ６０g
・にんじん　　　　 ６０g
・生椎茸　　　　 ４枚
・白ねぎ　　　 　２本
・サラダ油　　 　大さじ１
・味噌　　　　 　１００g
・牛乳　　　　　 １／２カップ
・酒　　　　　 　 大さじ２

① 豚肉は一口大に切る。
② かぼちゃは種を取り除き１cm位に薄切りし、ごぼうは皮をこそげて長めの乱切りにして水にさらす。
③ にんじんも乱切りにし、椎茸は石づきをとって４つにそぎ切りし、白ねぎは３～４cmの長さに切る。
④ 鍋に油を熱し、豚肉、かぼちゃ、ごぼう、にんじん、椎茸を中火でひと炒めし、全体に油が回ったら水４カップを加えて強火にし、煮立ったら中火にしてアクを除きながら、軟らかくなるまで約１０分程煮る。
⑤ 味噌を牛乳と酒で溶いたものを加え、ひと煮立ちしたら白ねぎを加える。

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